La Zizania acquatica o wild rice
La Zizania acquatica o wild rice è originario del Nord America, era il cibo principale delle tribù indiane residenti nella zona dei grandi laghi.
È considerato un alimento molto nutriente ricco di proprietà benefiche per la salute.
Questo riso è caratterizzato da un gusto intenso e aromatico paragonabile a quello delle castagne e del legno.
È un cereale senza glutine, il che lo rende una scelta ideale per le persone che soffrono di intolleranza al glutine o di celiachia.
La Zizania acquatica è ricca di magnesio, acido folico e fibre.
Confezioni Zizania acquatica
La nostra Ricetta: Risotto ai frutti di mare con riso Carnaroli.
- INGREDIENTI1 cipollotto
300 grammi di riso
1 spicchio di aglio
1.5 di sedano
1 bicchieri di vino bianco
400 grammi di vongole
q.b. pepe
150 grammi di code di gambero
1 carota
400 grammi di cozze
q.b. prezzemolo
q.b. sale
7 decilitro di brodo di pesce
8 gamberoni
250 grammi di calamaretti
PREPARAZIONE
1. Frutti di mare: lavare accuratamente le vongole e le cozze e farle aprire separatamente in 2 padelle con un filo di olio e mezzo spicchio di aglio; sgusciare tutte le vongole e metà delle cozze e filtrarle entrambe con i loro liquidi prodotti in cottura.
2. Scaldare un filo di olio di oliva in una casseruola, aggiungere, dopo aver tritato in modo fine la carota, sedano e il cipollotto i calamaretti puliti; lasciare insaporire il preparato.
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